شوربه كرات اللحم:

طبق اليوم.....

شوربه كرات اللحم: ......




الكميه تكفي 6 أشخاص
مده الطهو ساعه واحده....

المقادير:
1- 500 غ لحم خروف مفروم ناعم.
2- بصله واحده صغيره مفرومه ناعما.
3-بيضه مخفوقه.
4-ثلث فنجان رز قصير.
5- 2 ملعقه طعام من البقدونس المفروم ناعما.
6- ملعقه صغيره من النعنع المفروم الناعم...(اختياري)
7-ملح.
8- فلفل اسود...مطحون حديثا إذا امكن..
9-دقيق للتغليف.
10- 5 فنجان مرقه..
11-ملعقه واحده من الزبده..
12- 2 بيضه..
13-عصير ليمونه واحده.
14-بقدونس مفروم الزينه..


الطريقه:
1- امزجي اللحم مع البصل والبيض والرز والبقدونس والنعنع في حال استعماله ...والملح والفلفل حسب الذوق ...اجعلي الخليط على شكل كرات بحجم الجوزه الصغيره وغطيها بطبقه رقيقه من الدقيق.


2- ضعي المرقه في القدر وضعيها على النار حتى تبدأ بالغليان .. عدّلي الملح والفلفل عند الضروره أسقطي كرات اللحم الجاهز واضيفي الزبده .. غطي القدر واتركيها تغلي بهدوء لمده ساعه واحده..


3- اخفقي البيض في سلكانيه حتى يصبح فاتحا ومزبدا واضيفي اليه عصير الليمون تدريجيا مع الخفق .. أضيفي ببطء حوالي فنجانين من المرقه الغاليه مع الخفق المستمر..


4-صبي مزيج البيض فوق الشوربه وحركي باستمرار فوق نار خفيفه لمده دقيقتين ليطبخ البيض .. ثم ابعدي القدر عن النار وحركي لمده دقيقه أخرى حتى لاتجعل حراره القدر تابيض يتخثر..


5- صبي الشوربه في صحون عميقه ورشي فوقها القليل من البقدونس المفروم ..قدميها مع الخبز ذي القشره...